Bardzo lubię świeże pieczywo. I bardzo lubię zapach świeżego pieczywa. A już najlepiej, gdy świeżym pieczywem pachnie w domu o poranku :).
A jako, że nie mam zbyt dużo czasu, kupiłem kiedyś w promocji najtańszą maszynę do wypieku chleba.
Pierwsze moje wypieki były tragiczne - chleb z dołączonych przepisów wychodził niesmaczny, smakował jak tostowy a do tego często rósł za bardzo i zapadał się podczas studzenia.
Ale nie poddałem się. Przeprowadziłem serię eksperymentów (dziękuję rodzinie za cierpliwe konsumowanie wszystkich form pośrednich), sprawdziłem wiele rodzajów mąki i opracowałem kilka, uważam całkiem niezłych receptur na domowy chleb z maszyny do pieczenia chleba.
Poniżej podzielę się z Wami przepisem na ulubiony u mnie w domu chleb wieloziarnisty.
Składniki:
- 190g mąki pszennej chlebowej
- 115g mąki orkiszowej
- Łyżka masła
- 30g siemienia lnianego
- 30g sezamu
- 30g kaszy gryczanej niepalonej
- 30g łuskanego słonecznika
- sól i cukier do smaku
Uwaga - w maszynie do chleba kolejność dodawania składników jest ważna, zawsze najpierw dodajemy elementy płynne.
Do soli, cukru i drożdży używam dołączonej miarki, z reguły mają one rozmiar małej i dużej łyżki stołowej. Do dzieła :).
Nasmaruj mieszadło maszyny masłem. Dolej 230g wody, 30g octu winnego. Dodaj 1,5 małej miarki soli, 1,5 dużej miarki cukru, oraz dużą łyżkę masła.
Następnie dodajemy mąkę pszenną, najlepiej gdyby była to mąka chlebowa, następnie mąkę orkiszową.
Potem ziarna, kasza gryczana niepalona, siemię lniane i sezam. Na koniec dwie czubate małe miarki drożdży suchych.
Moja maszyna ma dozownik do ziaren, do którego na koniec wsypuję łuskany słonecznik, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać go razem z innymi ziarnami.
W maszynie nastawiam program na chleb wieloziarnisty, oraz wypiekanie skórki na ciemno.
Chleb piecze się 3 godziny 10 minut. Po zakończeniu wypiekania zostawiam go w formie na 10 minut, następnie wyciągam i studzę na kratkowanej podstawce do gorących naczyń, dzięki czemu nie zawilga od dołu.
Zapach świeżego pieczywa o poranku w domu - bezcenny 😍
Przepis znajdziecie również w naszej aplikacji: PromoChef w części przepisy użytkowników.
