Powrót do korzeni: tradycyjny obiad, który rozgrzeje serca i oszczędzi portfel.
Dzisiaj przychodzimy z inspiracją obiadową dla tych, którzy cenią sobie tradycję ;) Wszystkie przepisy, wraz z potencjalnymi promocjami do nich, można znaleźć w naszej aplikacji.
- Naszą propozycją zupy będzie Rosół - idealny na rozgrzanie podczas panujących przeziębień oraz na poprawę humoru :D
- Kurczaka lub kurę umieść na 2 godziny w zimnej wodzie. Usuń kuper i nadmiar tłuszczu.
- W garnku zagotuj 2 litry wody, wrzuć kurczaka (lub kurę) i ponownie zagotuj. Po 2 minutach wylej wodę.
- W garnku umieść obrane i umyte warzywa: marchewki, por, korzeń pietruszki, korzeń selera oraz cebulę podpieczoną na suchej patelni.
- Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.
- Zalej 2 litrami zimnej wody, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu:
1 godzinę (kurczak)
3 godziny (kura)
- 30 minut przed końcem dodaj 2 ząbki czosnku, natkę pietruszki, lubczyk i sól.
- Odcedź rosół przez sitko, usuń mięso i warzywa.
- Podawaj gorący z makaronem, zacierkami lub kluskami lanymi. Możesz dodać marchewkę i natkę pietruszki.
2. Jako drugie danie, zalecamy polskiego kotleta schabowego z zasmażką kapuścianą. Jeśli chcecie dodać więcej warzyw do obiadu, polecamy również naszą sałatkę z soczewicą i warzywami.
Kotlet schabowy;
*Do tego przepisu będziesz potrzebować ok. 100g smalcu wieprzowego (do smażenia kotletów)
- Poproś w sklepie, aby ekspedientka ukroiła Ci 4 kotlety ze schabu środkowego – każdy o grubości 1,5 cm.
W domu:
- Przepłucz mięso pod zimną, bieżącą wodą i odsusz ręcznikiem papierowym.
- Na blacie rozłóż złożoną ściereczkę lub łapkę kuchenną, a na niej deskę drewnianą.
- Układaj po kolei kotlety i ubijaj tłuczkiem, aż osiągną grubość 7 mm (o połowę cieńsze).
Przygotowanie panierki:
- Wbij 2 jajka do jednego głębokiego talerza i rozbełtaj widelcem.
- Do drugiego talerza wsyp bułkę tartą.
- Każdy kotlet posyp solą i pieprzem.
Smażenie:
- Nagrzej mocno patelnię z grubym dnem, dodaj smalec (powinien przykryć całą powierzchnię).
- Kotlety zanurzaj pojedynczo w jajku, a następnie obtocz w bułce (jedna warstwa).
- Smaż z obu stron na rumiano, po około 2 minuty na stronę. Dopasuj moc palnika – kotlety powinny się równomiernie rumienić. Jeśli zbyt szybko ciemnieją, zmniejsz ogień; jeśli są blade, zwiększ.
- Po każdej serii usuń resztki spalonej bułki i dolej smalcu.
Podawaj z gotowanymi ziemniakami, kopytkami, kluskami śląskimi, pyzami ziemniaczanymi lub surówką z białej kapusty. Idealnie komponują się z ogórkami małosolnymi i surówką z ogórków oraz cebuli.
Kapusta zasmażana;
Podsmażenie boczku:
- Na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju lub masła.
- Dodaj posiekaną cebulę i 500g pokrojonego boczku.
- Podsmażaj 10 minut, aż tłuszcz się wytopi, a cebula zmięknie i lekko zarumieni.
Przygotowanie kapusty:
- Weź 1 dużą główkę kapusty (1500 g) lub 2 mniejsze (po 700 g).
- Usuń zewnętrzne liście, podziel na 4 części, odetnij twarde głąby i pokrój na cienkie paski.
- Dodaj szczypiorek, wymieszaj, przykryj i duś 5–8 minut na małym ogniu.
Bulion i koperek:
- Wlej 375 ml bulionu (drobiowy, warzywny lub domowy) i dodaj koperek.
- Gotuj 5–8 minut bez przykrycia, aż kapusta będzie miękka.
Zasmażka:
- Na patelni rozpuść 20 g masła, wymieszaj z 20 g mąki, aż powstanie gładka masa.
- Przelej do kapusty, zagotuj i gotuj 1 minutę.
- Dopraw pieprzem, solą, cukrem, sokiem z cytryny lub octem, dodając przyprawy stopniowo.
Sałatka z soczewicą i warzywami;
- Soczewicę ugotuj 20 minut (nie gotuj za długo, tekstura ma być wyczuwalna). Ostudź.
- Wymieszaj z pokrojonymi w paski marchewką oraz ogórkiem i cebulą posiekaną w kostkę.
- Dressing: oliwa, sok z cytryny, łyżka musztardy.
- Posyp szczypiorkiem
3. Możecie się teraz zastanawiać - co na deser? Otóż po obiedzie pełnym tłuszczu, polecamy coś lekkostrawnego. Nasze Kulki Mocy o smaku brownie sprawdzą się idealnie :)
- Zmiel orzechy włoskie i migdały w blenderze, aż zacznie tworzyć się ciasto.
- Dodaj daktyle, kakao w proszku, ¼ szklanki wiórków kokosowych oraz szczyptę soli i miksuj, aż składniki się połączą, a masa zacznie przypominać ciasto.
- Uformuj kulki z masy, używając folii spożywczej (owijając ją wokół kawałków, aby ułatwić formowanie).
- Otocz każdą kulkę pozostałymi ¼ szklanki wiórków kokosowych.
- Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę, a następnie podawaj i ciesz się!
